Francis Poineau

Dans un contexte de crise (Arrêt de collecte par les laiteries un mois plus tôt) au sein de la filière lait de brebis dans les Pyrénées- Atlantiques dont plus de 90% est produit en Pays-Basque, EHLG a organisé un voyage d’étude dans le Beaufortin en pays de Savoie. Le Beaufort, un fromage et un territoire [...]

En automne dernier, à la veille des négociations sur le prix du lait de brebis, les industriels laitiers font savoir qu’ils prévoient un excédent de production de lait local (1.5 million de litres) et qu’ils devront arrêter la collecte du lait avant la fin du mois de juillet. Ils assurent cependant qu’ils continueront d’acheter du [...]

A côté de l’élevage de vaches allaitantes, celui des brebis laitières représente la principale production de la zone montagne du Pays Basque et du haut Béarn. Il concerne près de 2.000 exploitations agricoles entre ceux qui livrent le lait aux laiteries et les producteurs fermiers qui fabriquent leur fromage à la ferme. Ces dernières années [...]

(Suite de l’article du précédent Enbata n°2146) Trente ans de résistance et de prise en charge par les acteurs locaux de la filière laitière ovine En 1990, la gestion des AOC fromagères passe sous le giron de l’INAO: Institut National des Appellations d’Origine et les orientations sont claires: il faut renforcer la crédibilité des AOC [...]